民以食为天，食以安为先。为筑牢校园食品安全防线，搭建师生沟通桥梁，守护师生“舌尖上的安全”，近日，后勤保障处组织开展“校园后厨开放日”活动，邀请学生代表走进餐厅后厨，零距离探秘餐饮安全，感受学校餐饮服务的用心与坚守。

活动中，工作人员向同学们详细讲解食堂整体布局、食材采购溯源流程及全流程食品安全保障体系。从食材入库验收、分类储存，到加工制作、餐具消毒，再到食品留样、餐厨废弃物处置，学校建立全链条、全方位管控标准，以严格规范筑牢食品安全防线。

同学们佩戴统一防护用品，有序走进后厨各功能区域，实地查看食材储存、粗加工、切配、备餐、餐具消毒等全流程。整洁明亮的操作间、分类有序的食材货架、规范摆放的厨具餐具，搭配清晰可查的采购台账与消毒记录，充分展现后厨管理的规范化与精细化。食材严格执行“生熟分开、荤素隔离”要求，冷藏冷冻设备温度达标，每份食材均标注采购日期与保质期，从源头保障新鲜安全；餐具经高温、紫外线双重消毒后密闭存放，食品留样足量合规、专人管理、云端可追溯，实现食品安全全程可控、责任可究。

参观结束后，工作人员向同学们发放意见建议表，围绕后厨环境、食材品质、菜品口味、服务质量等方面征集意见，学生代表积极建言，既肯定食堂管理成效，也提出合理建议，工作人员现场记录并承诺及时整改落实，持续优化餐饮服务。

同学们走进了食品快速检测室，了解食材检测流程与标准。学校每日对果蔬、畜禽产品等食材开展全覆盖快速检测，结果实时公示，主动接受师生监督，从源头杜绝问题食材。

同学们表示，通过活动全面了解校园餐饮安全保障工作，感受到学校对学生饮食安全的重视，今后将自觉践行光盘行动，主动传播食品安全知识，共同维护校园饮食安全。

此次后厨开放日活动，搭建了学校与学生的沟通桥梁，让校园餐饮管理更加公开透明。后勤保障处将严守食品安全底线，常态化落实精细化管理，积极落实学生反馈意见，不断提升餐饮服务质量，推进“透明食堂”建设，用爱与责任守护师生“舌尖上的安全”。

（文/焦婧媛 杜长龙 图/卢诗雨 焦婧媛，审核/罗俊忠）